Het dorsen van de rijst. filmpjes dorsen en wannen.

De werkers met hun "vijand": de batteuse.

Dinsdag accepteren de arbeiders onze voorwaarden zonder verdere problemen. Er wordt gestart met het snijden van de rijst-aren. Die worden vervolgens in hele dikke schoven gebonden. Eind van de dag staan er 44 schoven in het bewakershuis, de volgende twee dagen ook beide 44 schoven. Na berekend te hebben hoeveel ze de man eigenlijk per dag snijden, ontdekken we dat het veel te weinig is en dat ze proberen ons in de maling te nemen. Eind donderdagmiddag ontplof ik zo ongeveer en ga ik flink tekeer. Billy die het met me eens is vertaald wat ik allemaal te zeggen heb. De volgende dag staan er 73 schoven op het veld. Aan één kant geweldig natuurlijk , aan de andere kant weet je nu zeker dat ze ons weer eens belazerd hebben. ( Later horen we dat 7 schoven per dag de man de norm is). Dus ook met die 73 hebben ze de norm bij lange na niet gehaald. Diezelfde dag hebben we een machine gehuurd (zie foto boven), die de rijst van de aren kan slaan, omdat we ons realiseren dat als ze dat ook handmatig gaan doen, zoals ze zelf willen, ze de boel nog langer traineren.

Maar vanwege de politieke situatie hier willen we zo snel mogelijk opschieten met het oogsten en verwerken van de rijst. Mocht het hier uit de hand gaan lopen, dan willen we direct kunnen vertrekken. Alle buitenlanders worden momenteel door hun Ambassades gewaarschuwd om het land te verlaten.

Als we ze vertellen dat de machine ons een half miljoen heeft gekost aan huur, vallen ze bijna om. Dat kunnen zij ook zeggen ze en dan leggen we maar weer eens uit dat als ze gewoon doorwerken zulke machines niet nodig zijn.
De machine wordt geprobeerd en haalt inderdaad de korrels van de halmen, maar geeft tevens zoveel rotzooi in de rijst, dat we na een tijdje besluiten hem niet te gebruiken voorlopig en kontakt op te nemen met de verhuurder. Die voelde al nattigheid waarschijnlijk want die biedt ons direct aan een machine te zoeken die tevens kan ¨wannen¨, dwz de stukjes halm en blad ertussen uit te halen. Intussen is het maandag en hebben onze werkers de hele dag rijst gedorst op de ouderwetse manier.

Ze beginnen met een bos rijst op een geribbeld stuk boomstam te slaan. de meeste korrels vallen er dan af. Vervolgens wordt die bos in een kleine kring van +/- 6 man gegooid, die er met in iedere hand een stok, ritmisch op los slaan. Met de voeten worden de halmen omhoog geschopt. Een mooi gezicht het lijkt wel een dans (zie film onder dit stukje). De kunst is gezamenlijk te slaan en te schoppen en elkaar niet te raken. Dit keer hebben ze ons aangenaam verrast. Toen we eind van de middag met vrienden kwamen kijken was het grootste deel van de schoven verwerkt en in 100 kilo zakken gedaan. De volgende dag wilden ze allemaal paracetamol omdat ze overal pijn hadden! En dat allemaal omdat ze tegen de machine waren en wel eens wilden laten zien dat machines niet nodig zijn.

De volgende stap is de rijst, met pelletje-en-al, enige minuten laten koken en dan een nacht in het maanlicht laten staan en de volgende dag te drogen leggen. Dat koken gebeurd in doormidden gesneden olievaten die met benzine en zeep schoongemaakt zijn en in enorme kookpotten die gebruikt worden bij bruiloften en begravenissen.
Op die manier maken we er "rijst van het land" oftewel "barberais" van. Op de markt is die rijst bijna 2 maal zo duur als gewone rijst. Bij het koken wordt de korrel groter en zachter.
Daarna moet de rijst nog geslepen worden. Barberais maken is een hele kunst , vooral als het om grote hoeveelheden gaat, daar komen we later pas achter...
Eergister hebben we een klein gedeelte gekookte rijst laten slijpen. Tot onze verontwaardiging hielden we van 22 kilo rijst maar 13 kilo over!! De slijper had het te vaak geslepen en ons belazerd. Kennelijk wordt het afval als kippenvoer verkocht. Je moet hier overal opletten.
Iedere dag leren we weer.... Uitendelijk kan er bij het slijpen van de rijst tot 40% verloren gaan. Omdat men hier graag witte rijst wil wordt de rijst geslepen tot hij helemaal wit is, zonde want zelf hebben we liever zilvervlies rijst en bovendien slijp je de vitaminen weg maar deze rijst is niet voor ons dus...wit zal ie worden!
Het heeft gister de hele dag geregend en 's nachts regent het ook vaak. We hopen op een droge dag morgen want er moet nog 3 hectare gesneden worden. We kunnen ook niet vaak internetten want er zijn momenteel weer veel stroomstoringen helaas. Ik ga eruit en hoop morgen meer te schrijven.

Hieronder het met de hand dorsen van de rijst.

Ik doe een poging ouderwets wannen....

en dan nog 2000 kilo rijst te gaan.....